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　　据分析，今年受春寒的影响，河南、山东等地的大蒜减产，并推迟了上市，成为大蒜价格一路飙升的导火索。5月份以来，随着新蒜的陆续上市，蒜价呈持续回落趋势。市物价部门预计，后期大蒜的价格仍有回落空间，但回落幅度不会太大。

　　一度卖到每斤4.5元的土豆，也和今年的恶劣天气有关。4月底5月初，受天气影响，甘肃、河北土豆减产，加上新老土豆交替时期，市场上市量减少，造成价格快速上涨。随着天气转暖，新土豆大量上市，价格快速回落。目前土豆的价格基本回落到了去年同期水平，预计后期市场价格会相对平稳。

　　市物价部门认为，近几年我国的杂粮种植一直处于弱势，这类农产品也没有国家补贴政策，农民对杂粮种植积极性普遍不高，2003年到2008年，我国绿豆、红豆等杂粮产量从350万吨下降到250万吨。而市场需求却保持稳中有涨。随着气温的上升，绿豆销售的传统旺季已经到来，供需失衡，加上市场的炒作，绿豆价格一路看涨，累计涨幅达98%。

　　由于价格上涨过快，绿豆的市场销量大幅减少，经销商为自身利益考虑，下调了销售价格。此外，进口绿豆量的增大也缓解了绿豆供需紧张的局面。不过预计在新绿豆上市前，绿豆价格仍然会维持高位运行。